宝宝拉肚子脱水症状主要表现为以下几个方面：1.轻度脱水：精神状态稍差，略有烦躁不安。皮肤稍干燥，弹性尚可。眼窝和前囟稍凹陷。哭时有泪。口唇黏膜稍干燥。2.中度脱水：精神萎靡或烦躁不安。皮肤干燥，弹性较差。眼窝和前囟明显凹陷。哭时泪少。口唇黏膜干燥。四肢稍凉。3.重度脱水：昏迷或昏睡。皮肤呈大理石样花纹。弹性极差。眼窝和前囟深陷，不能立即恢复。哭时无泪。口唇黏膜极度干燥。四肢厥冷，脉搏细数，血压下降。
需要注意的是，脱水程度越重，宝宝的症状越严重，可能会出现休克、电解质紊乱等并发症，甚至危及生命。因此，如果发现宝宝有拉肚子脱水症状，应及时就医，根据脱水程度进行补液治疗。同时，要注意给宝宝补充足够的水分和电解质，以维持身体的正常功能。