摄入量与热量平衡是关键
红薯含有一定热量，100克红薯约含90千卡左右热量。如果晚上吃红薯的量较少，且全天总热量摄入不超过身体消耗，一般不会发胖。但如果过量食用，多余热量无法及时消耗，就可能转化为脂肪储存起来，增加发胖风险。
个人代谢情况影响
不同人群代谢能力不同。代谢快的人，能较快将摄入的热量消耗掉，晚上吃适量红薯相对不易发胖；而代谢慢的人，热量消耗慢，晚上吃红薯就更易导致热量堆积引发发胖。
搭配与食用方式有别
若晚上吃红薯时搭配低热量蔬菜等，且采用蒸煮等健康烹饪方式，相对更利于控制体重；但如果搭配高油高糖食物，或者油炸等烹饪方式增加了热量，就会加大发胖可能性。
特殊人群需留意
糖尿病患者晚上吃红薯要严格控制量，因为红薯含糖量相对较高，过量食用可能引起血糖波动；肠胃功能较弱的人晚上不宜多吃红薯，以免引起腹胀等不适，进而间接影响体重控制。