减肥期间适量吃豆腐一般不会胖。豆腐是一种常见的食物，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。
以下是关于减肥期间吃豆腐是否会胖的具体分析：
1.豆腐的热量较低：相比于其他肉类和高脂肪食物，豆腐的热量相对较低。每100克豆腐的热量约为99千卡，而100克瘦猪肉的热量约为143千卡，100克黄油的热量高达888千卡。
2.豆腐富含蛋白质：蛋白质是身体的重要组成部分，有助于维持饱腹感和肌肉质量。适量摄入蛋白质可以帮助减少食欲和饥饿感，从而有助于控制体重。
3.豆腐是优质的植物蛋白来源：豆腐中的蛋白质是优质的植物蛋白，与动物蛋白相比，植物蛋白含有较少的饱和脂肪和胆固醇，对心血管健康更有益。
4.注意豆腐的烹饪方式：虽然豆腐本身热量较低，但如果采用油炸或添加大量油、糖等调味料的烹饪方式，会增加豆腐的热量和脂肪含量。因此，在减肥期间，建议选择清蒸、水煮或烤制等健康的烹饪方式来制作豆腐。
5.配合均衡饮食：减肥期间需要注意饮食的均衡，包括摄入足够的蔬菜、水果、全谷类食物和健康脂肪等。同时，还应结合适量的运动和健康的生活方式，以达到更好的减肥效果。
综上所述，减肥期间适量吃豆腐一般不会胖，但需要注意豆腐的烹饪方式和搭配其他食物。如果正在减肥，建议咨询医生或专业的营养师，以制定适合个人情况的减肥计划。