喝水很多但不上厕所的原因可能有以下几点：
1.出汗多：如果在高温环境下工作或运动，身体会通过出汗来散热，导致水分通过汗液排出体外，从而减少了尿液的生成。
2.饮食因素：如果饮食中含有较多的盐分，身体会保留更多的水分，导致尿液减少。此外，咖啡、茶等饮料中含有咖啡因或利尿剂成分，也可能会增加尿量。
3.肾脏功能：肾脏是调节水分平衡的重要器官，如果肾脏功能出现问题，如肾炎、肾衰竭等，可能会导致尿液生成减少或无法正常排出体外。
4.抗利尿激素分泌异常：抗利尿激素是由下丘脑分泌并由垂体后叶释放的一种激素，它可以促进肾脏对水分的重吸收，从而减少尿液的生成。如果抗利尿激素分泌异常，可能会导致尿量增多或减少。
5.其他因素：某些药物，如利尿剂、降压药等，可能会影响肾脏对水分的重吸收，导致尿量增多。此外，心理因素、睡眠不足等也可能会影响肾脏的功能，导致尿量减少。
如果喝水很多但不上厕所的情况持续存在或伴有其他症状，如尿频、尿急、尿痛、腰痛等，建议及时就医，进行相关检查，以确定原因并采取相应的治疗措施。同时，建议保持适量的水分摄入，避免过度饮水或过少饮水，饮食应清淡，避免食用过多的盐分和刺激性食物。