草菇是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品，具有以下营养价值和功效：
1.维生素：草菇富含维生素C、维生素B1、维生素B2等，其中维生素C的含量较高，有助于提高人体免疫力，预防坏血病。
2.矿物质：草菇中含有钙、磷、铁、钾等矿物质，有助于维持人体正常的生理功能。
3.蛋白质：草菇中的蛋白质含量较高，且氨基酸组成较为合理，有助于维持人体正常的新陈代谢。
4.膳食纤维：草菇中的膳食纤维含量较高，有助于促进肠胃蠕动，减少便秘的发生。
5.抗肿瘤：草菇中的多糖类物质具有抗肿瘤作用，有助于预防癌症的发生。
总之，草菇是一种营养丰富、具有保健作用的食材，适合各年龄段的人群食用。