一般来说，桑葚酒泡制1-2个月就可以喝了，但具体时间因酿造方法和个人口味而异。
桑葚酒是一种以桑葚为主要原料酿造的果酒。桑葚中含有多种营养成分，如维生素、矿物质、氨基酸等，具有滋补肝肾、养血明目等功效。将桑葚泡在白酒中，经过一段时间的发酵和浸泡，桑葚中的营养成分会逐渐溶解在酒中，使桑葚酒具有独特的风味和营养价值。
需要注意的是，桑葚酒虽然具有一定的保健功效，但并不能代替药物治疗疾病。同时，由于桑葚酒中含有一定的酒精，过量饮用可能会对健康造成不利影响。因此，建议适量饮用桑葚酒，每天饮用1-2次，每次不超过100毫升。
此外，对于一些特殊人群，如孕妇、儿童、酒精过敏者等，应避免饮用桑葚酒或其他酒类。同时，饮用桑葚酒时应注意饮食卫生，避免食用过期或变质的桑葚和白酒。
总之，桑葚酒的饮用时间因人而异，建议在饮用前咨询医生或专业人士的意见，以确保饮用安全和健康。