被开水烫伤后，应采取以下急救措施：
1.冲：用流动的冷水冲洗伤处15-30分钟，以降低皮肤温度，缓解疼痛和减少烫伤程度。
2.脱：在冷水中，小心地脱去衣物，避免强行拉扯，以免加重皮肤损伤。
3.泡：如果衣物已经粘连在皮肤上，不要强行脱去，可以用剪刀剪开。将伤处浸泡在冷水中10-30分钟。
4.盖：用干净的纱布或毛巾覆盖伤处，避免感染。
5.送：尽快就医，以便医生进行进一步的处理和治疗。
烫伤是由高温液体、气体或固体所导致的组织损伤。当皮肤接触到高温物体时，热量会传递到皮肤深层，导致组织受损。烫伤的严重程度取决于烫伤的温度、接触时间和皮肤的耐受性。轻度烫伤仅影响表皮，表现为红肿、疼痛和水疱；中度烫伤累及真皮乳头层，会出现水疱、疼痛和明显红肿；重度烫伤则损伤皮肤全层，甚至可达皮下、肌肉、骨骼等。
需要注意的是，在处理烫伤时，应避免使用偏方或涂抹不明成分的药膏，以免加重皮肤损伤或引起感染。如果烫伤面积较大、深度较深或出现感染症状，应及时就医。