一般情况下，睡前吃煮苹果不会导致发胖，但具体情况因人而异。
煮苹果是一种常见的水果，其主要成分包括水分、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等。其中，膳食纤维可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入；煮苹果中的果糖在体内的代谢过程相对较慢，不会导致血糖急剧上升，从而减少脂肪的合成。
然而，如果你在睡前吃了过多的煮苹果，或者同时摄入了其他高热量、高脂肪的食物，就可能导致热量摄入过多，从而增加发胖的风险。此外，如果你本身就有消化系统问题或消化不良，睡前吃煮苹果可能会引起不适。
因此，如果你想保持健康的体重，建议在睡前适量食用煮苹果，并注意饮食的均衡和多样性。同时，如果你有特殊的健康问题或饮食需求，建议咨询医生或专业的营养师的建议。