皂角米俗称雪莲子、皂角仁，是皂荚的果实。它具有以下功效与作用：
一、养心通脉皂角米中含有丰富的植物胶原蛋白，能够促进心脏的微循环，起到养心通脉的作用。
二、清肝明目皂角米中含有较多的植物黄酮，这种物质能够减轻肝的中毒情况，起到清肝明目的作用。
三、美容养颜皂角米中植物胶原蛋白含量丰富，可促进皮肤的新陈代谢，使皮肤变得光滑有弹性，还能有效改善色斑、黄褐斑等问题，起到美容养颜的作用。
四、减肥润肠皂角米中含有丰富的膳食纤维，能有效促进肠胃蠕动，减少食物在肠道中的停留时间，起到减肥润肠的作用。
需要注意的是，孕妇和产妇不宜食用皂角米。此外，由于皂角米具有一定的毒性，食用时需要控制好用量，以免引起中毒。