皂角米俗称雪莲子、皂角仁，是皂荚的果实。它具有以下功效与作用：
一、养心通脉
皂角米中含有丰富的植物胶原蛋白，能够促进心脏的微循环，起到养心通脉的作用。
二、清肝明目
皂角米中含有较多的维生素A，可促进眼内感光色素的形成，从而起到清肝明目的作用。
三、美容养颜
皂角米富含胶原蛋白，常吃可使皮肤变得光滑细腻，对于改善面色枯黄有一定的帮助。
四、瘦身润肠
皂角米属于高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的食物，同时还含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，达到润肠通便的效果，从而辅助瘦身。
需要注意的是，孕妇和产妇应谨慎食用皂角米。此外，皂角米的食用量也应适量，过量食用可能会引起消化不良等问题。