蘑菇没煮熟中毒的症状主要包括以下几个方面：
1.消化系统症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
2.神经系统症状：头痛、头晕、乏力、嗜睡、烦躁不安、抽搐、昏迷等。
3.呼吸系统症状：呼吸急促、呼吸困难、口唇发紫等。
4.血液系统症状：贫血、黄疸、出血等。
5.其他症状：发热、寒战、肌肉疼痛、关节疼痛等。
需要注意的是，不同人中毒后的症状可能有所不同，严重程度也因人而异。如果误食了没煮熟的蘑菇，出现上述症状，应立即就医，并携带剩余的蘑菇样本，以便医生进行诊断和治疗。同时，在食用蘑菇时，应选择来源可靠、新鲜的蘑菇，并彻底煮熟，避免食用有毒的蘑菇。