喝酒后不建议吃柿子。
原因主要有以下两点：
1.酒精影响柿子营养吸收：柿子中含有鞣酸，在正常情况下，鞣酸会被胃酸分解。但酒后，酒精会刺激胃酸分泌，同时胃酸与柿子中的鞣酸相遇，可能会形成不溶性沉淀，既难以消化，又不易排出，从而影响营养物质的吸收。
2.柿子中含有的鞣酸可能刺激肠胃：酒精需要在肝脏进行分解，在此过程中会生成乙醛，乙醛具有一定刺激性。而鞣酸与乙醛都需要通过肾脏排出体外，同时增加了肾脏的负担。如果酒后再吃柿子，鞣酸可能会刺激肠胃，引起肠胃不适，如恶心、呕吐、腹痛等症状。
因此，为了身体健康，建议在饮酒前后避免食用柿子。如果酒后不小心吃了柿子，且出现了不适症状，应及时就医。