一般来说，通过食疗的方法很难使白发变黑。
中医认为，发为血之余，肾其华在发，肝藏血，精血同源。因此，白发与肝、肾两脏的关系最为密切。食疗主要是通过食物的特性来调节人体的气血、阴阳、脏腑等功能，从而达到防病治病、保健强身的目的。但是，食疗对于白发的治疗作用是有限的，不能从根本上解决白发的问题。
如果出现白发，建议及时就医，明确病因，在医生的指导下进行治疗。同时，也可以通过食疗来辅助调理，如多吃一些黑色食物，如黑芝麻、黑豆、黑米等，这些食物具有补肾益精、乌发美发的功效。此外，还可以多吃一些富含维生素B1、B2、B6、B12的食物，如动物肝脏、蛋类、奶类、豆类等，这些食物有助于促进头发的生长。
总之，食疗可以作为白发治疗的辅助方法，但不能替代药物治疗。如果出现白发，应及时就医，以免延误病情。