菠萝必须要盐水泡吗？
不一定。
菠萝中含有一种“菠萝朊酶”的物质，它会分解蛋白质，对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用。盐水能够破坏这种酶的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。因此，过敏体质的人最好将菠萝用盐水浸泡半小时再吃。但对于健康人群来说，将菠萝浸泡在盐水中，除了可以减少过敏反应的发生，还可以让菠萝的口感更好。
此外，菠萝中还含有草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用盐水浸泡也可以中和这种酸性，减少对身体的伤害。
需要注意的是，盐水的浓度不宜过高，一般以1%左右为宜。浸泡时间也不宜过长，以免菠萝变质。
总之，菠萝用盐水泡并不是必须的，但泡过盐水的菠萝口感更好，也更安全。