乙肝病毒携带者的饮食需要注意以下几点：
1.饮食均衡：乙肝病毒携带者需要保持饮食均衡，摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。可以多吃一些富含优质蛋白质的食物，如鱼、瘦肉、奶制品、豆类等；多吃一些新鲜的蔬菜和水果，以保证维生素和矿物质的摄入。
2.控制脂肪摄入：乙肝病毒携带者需要控制脂肪的摄入，避免食用过多的高脂肪食物，如动物内脏、油炸食品等，以免加重肝脏的负担。
3.避免饮酒：饮酒会增加肝脏的负担，不利于乙肝病毒携带者的康复。因此，乙肝病毒携带者应该避免饮酒。
4.注意饮食卫生：乙肝病毒携带者应该注意饮食卫生，避免食用不洁食物，以免感染其他疾病。
5.避免食用辛辣、刺激性食物：乙肝病毒携带者应该避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、生姜、葱、蒜等，以免加重肝脏的负担。
总之，乙肝病毒携带者的饮食需要注意营养均衡，避免食用高脂肪、辛辣、刺激性食物，以及注意饮食卫生。同时，乙肝病毒携带者应该定期复查，及时了解病情变化，以便采取相应的治疗措施。