鱼肝油的皮通常指鱼的肝脏外部包裹的一层薄膜，这部分是可以食用的。
鱼肝油是从鲨鱼、鳕鱼等深海鱼类的肝脏中提取出来的脂肪，富含维生素A和维生素D。其中，维生素A对于维持正常的视力、免疫系统和生殖系统健康至关重要；维生素D则有助于钙的吸收和骨骼健康。
鱼肝油的皮中也含有一定量的这些营养物质，因此在一些情况下，人们会选择食用鱼肝油的皮。例如，在一些传统的饮食文化中，鱼肝油的皮被认为是一种营养丰富的食材，可以用来制作各种菜肴。
然而，需要注意的是，鱼肝油的皮中也可能含有一些污染物和重金属，如汞、铅等。因此，在食用鱼肝油的皮时，需要选择来自可靠来源的鱼肝油，并确保其符合相关的食品安全标准。
此外，对于某些人群来说，如孕妇、哺乳期妇女、儿童和患有某些疾病的人，食用鱼肝油可能需要谨慎。在这些情况下，最好在医生或营养师的指导下，确定是否适合食用鱼肝油以及食用的剂量。
总之，鱼肝油的皮是可以食用的，但需要注意选择可靠的来源和适量食用。如果对鱼肝油的食用有任何疑虑，最好咨询医生或专业的营养师的建议。