高血压患者可以通过调整饮食来辅助控制血压，以下是一些有助于降血压的蔬菜：
一、芹菜
芹菜具有平肝清热、除烦消肿、解毒宣肺、健胃利血、降低血压、健脑镇静的功效。芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
二、菠菜
菠菜富含多种维生素、微量元素和抗氧化剂，其中钾对调节血压起到至关重要的作用。并且，菠菜能促进胰岛素分泌，具有辅助控制血糖、改善糖代谢的作用，有益于高血压的防治。
三、韭菜
韭菜含有较多的营养成分，尤其是纤维素、硫化物、挥发油等物质，这些营养素可以增加胃肠蠕动，具有降血脂、防止动脉硬化、预防高血压、冠心病等疾病的作用。
四、胡萝卜
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、多种维生素以及对人体有益的其它营养成分。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏病和肿瘤。
五、黑木耳
黑木耳中的多糖体能分解肿瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而这种多糖体也具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生。黑木耳中的腺嘌呤核苷，具有抑制血小板凝聚的作用，可防止血液凝固，有助于防治冠心病和心脑血管疾病。
六、大蒜
大蒜含有挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂肪，有明显降脂作用，是主治高血脂症和动脉硬化的良药。
七、洋葱
洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是中老年不可多得的保健食物。
八、茄子
茄子含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，还可增强血管的弹性，降低毛细血管通透性，防止毛细血管破裂，对防止小血管出血有一定作用。
九、海带
海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质均有类似肝素的活性，既能防止血栓又能降胆固醇、脂蛋白，抑制动脉粥样硬化。
十、西红柿
西红柿不仅各种维生素含量比苹果、梨高2至4倍，而且还含维生素——芦丁，它可提高机体氧化能力，消除自由基等体内垃圾，保护血管弹性，有预防血栓形成的作用。
以上蔬菜都有一定的降血压作用，但食物不能替代药物，高血压患者应在医生的指导下进行规范治疗。同时，保持健康的生活方式，如适量运动、控制体重、戒烟限酒、低盐低脂饮食等，也对控制血压有益。