做鼻中隔偏曲手术可能存在以下风险：
1.鼻中隔穿孔：手术过程中，如果操作不当，可能会损伤鼻中隔的软骨或骨质，导致鼻中隔穿孔。鼻中隔穿孔会影响鼻腔的正常功能，导致鼻腔干燥、鼻出血等症状。
2.鼻中隔血肿：鼻中隔血肿是鼻中隔手术后常见的并发症之一。如果手术中止血不彻底，或者术后患者剧烈运动，可能会导致鼻中隔血肿。鼻中隔血肿会引起鼻塞、头痛等症状。
3.感染：任何手术都有感染的风险，鼻中隔偏曲手术也不例外。如果手术过程中消毒不严格，或者术后患者不注意护理，可能会导致感染。鼻中隔偏曲手术后的感染可能会导致鼻中隔脓肿、鼻窦炎等并发症。
4.鼻腔粘连：鼻中隔偏曲手术后，由于鼻腔黏膜肿胀、分泌物等原因，可能会导致鼻腔粘连。鼻腔粘连会影响鼻腔的通气功能，导致鼻塞、呼吸困难等症状。
5.鼻出血：鼻中隔偏曲手术后，由于鼻腔黏膜尚未完全愈合，可能会出现鼻出血的症状。如果出血量较小，可以通过压迫止血等方法进行处理；如果出血量较大，需要及时就医进行治疗。
6.嗅觉障碍：鼻中隔偏曲手术可能会损伤嗅觉神经，导致嗅觉障碍。嗅觉障碍的程度因人而异，有些患者可能只是嗅觉减退，有些患者可能会完全失去嗅觉。
7.其他并发症：鼻中隔偏曲手术后还可能出现鼻中隔脓肿、眶内血肿、颅内并发症等并发症。
需要注意的是，鼻中隔偏曲手术是一种比较安全的手术，但是任何手术都存在一定的风险。在手术前，患者需要进行全面的身体检查和鼻腔检查，以确保手术的安全性。在手术后，患者需要按照医生的要求进行护理和治疗，避免剧烈运动和碰撞鼻部，保持鼻腔清洁，避免感染等。如果出现异常症状，需要及时就医进行处理。