山楂、枸杞、陈皮一起泡水喝具有消食化积、补气养血、燥湿化痰等功效。具体如下：
1.消食化积：山楂能开胃消食、活血化瘀，枸杞能滋补肝肾、益精明目，陈皮能理气健脾、燥湿化痰。三者合用，能增强消食化积的作用，可用于治疗食积停滞、脘腹胀痛等症。
2.补气养血：山楂有活血化瘀的作用，枸杞能滋补肝肾、益精明目，陈皮能燥湿化痰、理气健脾。三者合用，能增强补气养血的作用，可用于治疗气血不足、面色萎黄等症。
3.燥湿化痰：陈皮能燥湿化痰、理气健脾，山楂能消食化积、活血化瘀，枸杞能滋补肝肾、益精明目。三者合用，能增强燥湿化痰的作用，可用于治疗痰湿咳嗽、痰多色白等症。
需要注意的是，山楂枸杞陈皮泡水喝的功效有限，不能替代药物治疗疾病。如有不适症状，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。