孕妇初期能吃猪肝，但需注意食用量和烹饪方式。
猪肝是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、维生素A、铁、锌等营养成分。孕妇在初期食用猪肝有以下好处：
1.补充营养：猪肝中的营养成分可以帮助孕妇补充身体所需的营养，促进胎儿的生长发育。
2.补血：猪肝中含有丰富的铁元素，孕妇食用后可以预防缺铁性贫血。
3.促进胎儿视力发育：维生素A对胎儿的视力发育有重要作用，而猪肝是维生素A的良好来源。
但需要注意的是，猪肝中含有较高的胆固醇，孕妇不宜过量食用。同时，猪肝也可能存在细菌和寄生虫感染的风险，因此在食用前需要彻底清洗，并选择正规渠道购买。烹饪时应熟透，以避免细菌和寄生虫的残留。
此外，孕妇在孕期的饮食应多样化，除了猪肝外，还应摄入其他富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分的食物，如肉类、鱼类、蛋类、蔬菜、水果等，以保证营养均衡。
总之，孕妇在初期可以吃猪肝，但要注意食用量和烹饪方式，同时保持饮食的多样化和均衡化。如果有任何不适或疑虑，建议咨询医生或营养师的意见。