脑梗塞患者不能吃高盐、高油、高糖的食物，以下是具体介绍：
1.高盐食物：咸菜、咸鱼、咸肉等腌制品，以及酱油、番茄酱、辣椒酱等调味品，都含有大量的钠离子，会使血压升高，加重脑梗塞的病情。
2.高油食物：油炸食品、动物脂肪、动物内脏等，含有大量的胆固醇和饱和脂肪酸，会使血脂升高，加重动脉粥样硬化，增加脑梗塞的风险。
3.高糖食物：糖果、饮料、甜点等，含有大量的糖分，会使血糖升高，加重糖尿病，影响脑梗塞的治疗效果。
总之，脑梗塞患者的饮食应该以清淡、低盐、低脂、低糖为主，多吃蔬菜、水果、粗粮、鱼类等富含维生素和蛋白质的食物，同时要戒烟限酒，适量运动，保持心情舒畅。