脑梗塞患者在饮食上需格外注意，有些食物要避免食用。一般来说，脑梗塞患者应尽量少吃高盐、高脂、高糖的食物。比如高盐食物，每天摄入盐量最好控制在5克以内，而一些高盐食物就需要避免。
一、高盐食物
腌制类食物：像咸菜、腌肉等腌制食品，含盐量通常很高。长期食用这类食物会使血压升高，而血压波动不利于脑梗塞患者的病情稳定。例如一包普通的腌制咸菜，其钠含量可能远远超过人体一天的合理摄入量。酱类食物：豆瓣酱、大酱等酱类调料，也是高盐的代表。在烹饪中如果大量使用这类酱料，会让整个菜品的含盐量大幅增加，脑梗塞患者食用后可能加重身体的水钠潴留，进而影响血压等指标。
二、高脂食物
动物内脏：猪脑、猪肝、猪肠等动物内脏，富含大量的胆固醇和饱和脂肪酸。脑梗塞患者如果经常食用动物内脏，会导致血液中胆固醇水平升高，容易在血管内形成斑块，加重血管堵塞的情况。比如100克猪脑的胆固醇含量就比较高。油炸食品：炸鸡、油条、炸薯条等油炸食品，经过高温油炸后含有大量的油脂。长期食用会使血液中的血脂升高，血液黏稠度增加，影响脑部的血液循环。像一份炸鸡套餐，其中的油脂含量足以对脑梗塞患者的血管健康产生不良影响。
三、高糖食物
甜品：蛋糕、冰淇淋、糖果等甜品，含有大量的添加糖。脑梗塞患者食用过多高糖食物，会引起血糖的剧烈波动，还可能导致体重增加，而肥胖也是脑梗塞的危险因素之一。例如一块普通的奶油蛋糕，其糖分含量就相当可观。含糖饮料：可乐、雪碧等含糖碳酸饮料，以及一些果汁饮料（很多添加了大量糖分），大量饮用会使血糖迅速升高，同时还可能带来额外的热量摄入，不利于脑梗塞患者的血糖控制和体重管理。