一、谷物类
大米:中医认为大米味甘性平,具有补中益气、健脾和胃等功效。从现代营养学角度看,大米富含碳水化合物,能为人体提供能量,其所含的蛋白质虽含量不算高,但氨基酸组成比较合理,易于人体消化吸收。日常可将大米煮成粥,相较于干饭更易于脾胃消化,尤其适合脾胃功能较弱的人群,如老年人消化功能减退者,粥能减轻胃肠负担,同时补充身体所需能量。
小米:小米性温,味甘、咸,有健脾和胃、补益虚损等作用。小米中含有丰富的色氨酸,可促进睡眠,其富含的膳食纤维能促进胃肠蠕动,帮助消化。对于患有慢性胃炎、胃溃疡等消化系统疾病的患者,小米粥是不错的选择,它能在胃内形成保护黏膜,缓解胃部不适,不同年龄段人群均可食用,尤其适合肠胃功能稍弱的人群,如儿童消化功能尚未完全发育成熟时,适当食用小米粥也有助于脾胃健康。
二、蔬菜类
南瓜:南瓜性温,味甘,归脾、胃经,有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫等功效。南瓜中含有丰富的果胶,果胶可以保护胃黏膜免受粗糙食物刺激,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者。南瓜还含有丰富的胡萝卜素、维生素等营养成分,能增强人体免疫力。无论是年轻人还是老年人,都可以将南瓜做成南瓜粥、蒸南瓜等食用,对于有胃部不适的人群,如患有胃炎的患者,经常食用南瓜有助于改善脾胃功能。
山药:山药味甘性平,归脾、肺、肾经,具有健脾益胃、滋肾益精等作用。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。无论是正常人日常保健,还是脾胃虚弱者调理,都可以将山药煮粥、炖汤等。例如山药莲子粥,能很好地健脾养胃。对于儿童来说,山药也是不错的健脾食物,但要注意烹饪方式,避免过于坚硬难以消化;对于老年人,山药易于消化吸收,可经常食用来维护脾胃功能。
三、水果类
苹果:苹果味甘、酸,性凉,具有健脾益胃、生津止渴等功效。苹果中含有丰富的果胶和膳食纤维,果胶可以调节肠道菌群,膳食纤维能促进胃肠蠕动,帮助消化。苹果中的鞣酸、有机酸等成分有收敛、止泻的作用,对于一些因饮食不节导致的轻度消化不良、便秘等情况有一定的改善作用。不同年龄段人群均可食用苹果,例如儿童可以每天吃一个小苹果,既能补充营养又能健脾养胃;老年人可以将苹果蒸熟后食用,减少对胃肠道的刺激,更利于消化吸收。
木瓜:木瓜味甘性平,归肝、脾经,有健脾消食、清热祛风等功效。木瓜中含有一种木瓜蛋白酶,可将脂肪分解为脂肪酸,有助于消化蛋白质和脂肪,对消化不良、脾胃虚弱者有一定的帮助。不过,木瓜性偏寒凉,体质虚寒者不宜过多食用,正常人群可适量食用,如制作木瓜牛奶羹等,既能享受美味又能健脾养胃。
四、肉类
鸡肉:鸡肉性平,味甘,归脾、胃经,有温中益气、补精填髓等作用。鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收利用,是优质蛋白质的来源。鸡肉可以做成鸡汤、清蒸鸡肉等,鸡汤有很好的滋补作用,能健脾胃、益气血。对于一般人群,尤其是身体虚弱、脾胃功能较弱者,适量食用鸡肉有助于补充营养,增强体质。但对于患有高尿酸血症或痛风的人群,要注意控制鸡肉的摄入量,因为鸡肉含有一定量的嘌呤,以免加重病情。
五、其他类
红枣:红枣味甘性温,归脾、胃经,有补中益气、养血安神等功效。红枣中含有丰富的糖类、维生素C、钙、铁等营养成分,能健脾和胃,增加食欲,改善脾胃虚弱引起的倦怠乏力等症状。可以将红枣煮粥,如红枣桂圆粥,对于女性因气血不足导致的脾胃虚弱有一定的调理作用,但红枣含糖量较高,糖尿病患者要谨慎食用。对于儿童来说,红枣可以作为零食适量食用,但要注意避免choking风险;对于老年人,红枣可炖汤等食用,不过也要根据自身血糖等情况适量摄入。
茯苓:茯苓味甘、淡,性平,归心、肺、脾、肾经,具有利水渗湿、健脾宁心等功效。茯苓常被用于药膳中,如茯苓粥等,能健脾和胃,对于脾虚湿盛引起的食欲不振、腹胀等有调理作用。但茯苓属于中药材,使用时最好在医生的指导下进行,尤其是对于孕妇等特殊人群,更要谨慎使用,避免对身体造成不良影响。