多吃以下食物可以明目护眼：
1.富含维生素A的食物：维生素A是构成视觉细胞内感光物质的成分，缺乏维生素A会导致夜盲症。富含维生素A的食物有动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、南瓜、菠菜等。
2.富含维生素C的食物：维生素C可以抗氧化，保护眼睛免受自由基的伤害。富含维生素C的食物有柑橘类水果、猕猴桃、青椒、草莓等。
3.富含叶黄素和玉米黄质的食物：叶黄素和玉米黄质是眼睛黄斑区的主要色素，它们可以吸收蓝光，保护眼睛免受蓝光的伤害。富含叶黄素和玉米黄质的食物有玉米、菠菜、南瓜、西兰花等。
4.富含锌的食物：锌可以促进维生素A的吸收和利用，缺乏锌会导致夜盲症。富含锌的食物有牡蛎、瘦肉、动物肝脏、蛋类等。
5.其他食物：花青素可以改善眼睛的血液循环，预防眼部疾病。富含花青素的食物有蓝莓、黑加仑、樱桃、草莓等。
总之，要想明目护眼，除了多吃以上食物外，还应注意饮食均衡，多吃新鲜的蔬菜和水果，少吃辛辣刺激性食物，避免长时间用眼，保持充足的睡眠。