大人缺乏维生素B₁会出现一系列神经系统和心血管系统症状，主要包括以下几个方面：
1.神经系统症状：
感觉异常：早期可有对称性的肢端麻木、腓肠肌压痛，后期可上行发展，出现对称性的上行性麻痹，先从脚向上发展，逐渐向上蔓延，影响躯干和上肢，甚至影响呼吸肌，导致呼吸困难。
肌肉无力：严重缺乏维生素B₁可导致肌肉无力，以近端肌肉无力较为明显，表现为抬腿、举臂困难，常从蹲位站起时跌倒。
共济失调：患者可出现走路不稳，呈醉酒样或跨域步态，闭目难立征阳性。
精神症状：维生素B₁缺乏还可导致精神症状，如情绪不稳定、易激动、健忘、焦虑等，严重者可出现精神分裂样改变。
2.心血管系统症状：
心动过速：维生素B₁缺乏可影响心肌能量代谢，导致心肌收缩无力，出现心动过速。
心脏扩大：长期维生素B₁缺乏可导致心脏扩大，甚至出现心力衰竭。
心律失常：严重缺乏维生素B₁可导致心律失常，如早搏、房颤等。
需要注意的是，维生素B₁缺乏是一种营养缺乏性疾病，通常发生在饮食不均衡、长期酗酒、慢性腹泻等人群中。对于成年人来说，预防维生素B₁缺乏的最好方法是保持均衡的饮食，多摄入富含维生素B₁的食物，如谷类、豆类、肉类、动物肝脏等。如果出现上述症状，应及时就医，进行相关检查，如维生素B₁测定、心电图等，以明确诊断，并在医生的指导下进行治疗。
此外，对于特殊人群，如老年人、慢性疾病患者、酗酒者等，由于身体代谢功能下降或存在其他健康问题，更容易出现维生素B₁缺乏。因此，这些人群更应注意饮食均衡，适当补充维生素B₁。同时，医生在治疗这些患者时，也应注意补充维生素B₁，以提高治疗效果。