豆腐皮吃了通常不会发胖，但具体情况因人而异。
豆腐皮是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。其中，膳食纤维可以促进肠胃蠕动，减少脂肪的吸收，有助于控制体重；蛋白质可以提供饱腹感，减少食欲。此外，豆腐皮的热量相对较低，适量食用不会导致体重增加。
然而，需要注意的是，豆腐皮在制作过程中可能会添加大量的油、盐和调味料等，这些成分会增加豆腐皮的热量和盐分摄入。如果过量食用，可能会导致体重增加。
此外，对于一些特殊人群来说，豆腐皮的食用量和频率也需要注意。例如，患有肾脏疾病的人应该限制豆腐皮的摄入量，因为豆腐皮中的蛋白质含量较高，可能会加重肾脏负担；糖尿病患者应该选择低糖或无糖的豆腐皮，并控制食用量，因为豆腐皮中含有一定量的碳水化合物。
总之，豆腐皮是一种健康的食物，适量食用通常不会发胖。但在食用时需要注意控制摄入量，选择低糖、低盐的豆腐皮，并结合健康的饮食习惯和适量的运动，以保持身体健康和理想体重。如果有任何健康问题或饮食需求，建议咨询医生或专业的营养师。