吃豆腐一般不会导致发胖，但具体情况因人而异。
豆腐是一种低热量、高营养的食物，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，而且豆腐中的大豆异黄酮等成分还具有一定的保健作用。因此，适量食用豆腐对身体是有益的。
然而，如果在食用豆腐的同时，还摄入了过多的其他高热量、高脂肪的食物，或者摄入的总热量超过了身体的消耗，就可能导致发胖。此外，如果食用的豆腐是经过油炸、油煎等加工方式制作的，也会增加热量和脂肪的摄入，从而增加发胖的风险。
对于需要控制体重的人群来说，可以适量食用豆腐，并搭配其他低热量、高纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷物等，以保证营养均衡。同时，还应注意控制总热量的摄入，避免过度进食。
需要注意的是，对于某些特殊人群，如患有肾脏疾病、甲状腺功能减退等疾病的人群，可能需要在医生或营养师的指导下控制豆腐的摄入量，以免对健康造成不利影响。
总之，吃豆腐一般不会发胖，但要注意食用方式和摄入量，并结合个人情况进行合理的饮食安排。如果有任何关于饮食和健康的问题，建议咨询专业医生或营养师的意见。