高血糖人群可以吃红薯，但需控制食用量。红薯富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高。但红薯的含糖量较高，约为27.7%，升糖指数也较高，分别为77和54，因此，高血糖人群食用红薯需谨慎。
具体而言，以下几点需要注意：
1.控制食用量：红薯的热量相对较高，每100克可食用部分的热量约为102大卡，高血糖人群应适量食用，以免引起血糖波动。
2.搭配其他食物：食用红薯时，应搭配其他食物，如蔬菜、肉类等，以保证营养均衡。同时，应减少其他主食的摄入量，以免总热量超标。
3.选择合适的时间：高血糖人群最好在两餐之间食用红薯，如上午10点或下午3点，以免影响餐后血糖。
4.监测血糖：食用红薯后，应密切监测血糖变化，如有必要，可在医生的指导下调整降糖药物的剂量。
总之，高血糖人群可以吃红薯，但需注意食用量和时间，并密切监测血糖变化。如果血糖控制不佳，建议咨询医生或营养师，制定合理的饮食计划。