手被开水烫起泡了，可采取以下步骤处理：
1.冲冷水：立即用大量流动的冷水冲洗受伤的手，持续15-30分钟，以降低皮肤温度，缓解疼痛和减少水疱形成。
2.脱掉衣物：小心地脱掉受伤部位的衣物，避免摩擦和撕破水疱。
3.不要弄破水疱：水疱是皮肤的自我保护机制，可防止感染。不要自行刺破水疱，以免增加感染的风险。
4.保持伤口清洁：用干净的纱布或绷带轻轻覆盖受伤的手，但不要包扎过紧。避免摩擦和感染。
5.就医：如果水疱较大、疼痛严重或出现感染迹象（如红肿、发热、脓液），应及时就医。医生可能会根据情况给予药物治疗或处理。
6.注意事项：
避免在伤口上涂抹牙膏、酱油、草药等偏方，这些可能会引起感染或加重伤势。
不要让伤口暴露在阳光下，以免加重皮肤损伤。
按照医生的建议使用药物，并注意观察伤口的变化。
如果是儿童或老年人受伤，或者伤势严重，应尽快就医。
烫伤后的处理方法因伤势轻重而异，如果对伤势有疑虑或处理后症状持续加重，应及时咨询医生的建议。