手被开水烫了起泡了，可采取以下步骤处理：
1.冲冷水：立即用流动的冷水冲洗伤口，至少15-30分钟，以降低皮肤温度，缓解疼痛和减少水疱形成。
2.泡在冷水中：如果水疱较小，可以将受伤的手泡在冷水中，有助于减轻疼痛和缓解症状。
3.不要弄破水疱：水疱是皮肤的自我保护机制，它可以防止感染和保护受损的组织。不要自行刺破或弄破水疱，以免引起感染。
4.覆盖伤口：用干净的纱布或绷带轻轻覆盖伤口，但不要包扎过紧，以免影响血液循环。
5.就医：如果水疱较大、疼痛剧烈、伤口红肿或出现感染症状，应及时就医。医生可能会根据情况给予适当的处理，如消毒、包扎、使用药物等。
6.缓解疼痛：可以使用一些非处方药物来缓解疼痛，如布洛芬或对乙酰氨基酚。按照药品说明书的指示使用药物。
7.注意事项：
避免摩擦和刺激伤口，不要穿紧身衣物或佩戴饰品。
保持伤口清洁干燥，避免沾水。
观察伤口的变化，如果出现感染症状，如红肿、发热、渗出物增多等，应及时复诊。
如果是儿童或老年人受伤，或者伤口严重，应尽快就医。
总之，手被开水烫了起泡后，应立即采取措施处理，并根据情况决定是否就医。如果症状严重或持续不缓解，应及时寻求医疗帮助。