吃虾时需要注意以下几点：
1.选择新鲜的虾：新鲜的虾壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。
2.注意卫生：虾可能携带寄生虫和细菌，因此在食用前应彻底清洗干净。
3.煮熟煮透：吃虾时一定要煮熟煮透，以避免寄生虫感染。
4.不过量食用：虾中胆固醇含量较高，过量食用可能会导致胆固醇升高。
5.特殊人群需注意：
过敏体质者：虾属于易致敏食物，过敏体质者应谨慎食用。
痛风患者：虾中嘌呤含量较高，痛风患者应避免食用。
血脂异常者：虾中的胆固醇含量较高，血脂异常者应适量食用。
总之，吃虾时需要注意选择新鲜的虾、彻底清洗、煮熟煮透、不过量食用，特殊人群需根据自身情况谨慎选择。