米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。对下列人群有一定功效：
产妇：活血行经，可让身体温暖，增加体力。
身体虚弱者：能帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
中老年人：米酒可以缓解神经炎和风湿性关节炎、跌打损伤等带来的痛苦，并且米酒对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好。
需要注意的是，虽然米酒有诸多功效，但因其含有一定的酒精，所以不可过量饮用。同时，驾车人士及孕妇也应避免饮用米酒。