维生素B2又叫核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。当人体缺乏它时，就会影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。其会出现口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等，故维生素B2可用于防治上述疾病。以下是服用维生素B2的好处：
1.促进发育和细胞的再生；
2.促使皮肤、指甲、毛发的正常生长；
3.帮助消除口腔内、唇、舌的炎症；
4.增进视力，减轻眼睛的疲劳；
5.影响人体对铁的吸收；
6.与其他物质结合一起，从而影响生物氧化和能量代谢。
需要注意的是，摄取过多，可能会引起瘙痒、麻痹、灼热感、刺痛等。肾功能正常时，几乎不产生毒性，但若过量服用，可能会导致严重的副作用甚至死亡。