吃炒花生米会不会发胖，取决于食用量和其他饮食因素。
炒花生米是一种高热量、高脂肪的食物，每100克炒花生米的热量约为580千卡，其中脂肪含量约为48克。如果过量食用炒花生米，并且其他饮食也比较油腻，或者不注意运动，就可能导致热量摄入过多，从而引起发胖。
此外，炒花生米的外皮含有较多的单宁类物质，这种物质会刺激肠胃，影响蛋白质和某些营养物质的吸收。如果长期过量食用炒花生米，可能会导致营养不良。
因此，为了保持健康的体重，建议适量食用炒花生米，并注意饮食的均衡和多样性。同时，还应结合适当的运动，以消耗多余的热量。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师。