晚上可以吃姜，但要注意适量。
中医认为，姜性温，味辛，具有发表散寒、温中止呕、化痰止咳等功效。现代医学研究表明，姜含有姜辣素、姜烯酮、姜醇等成分，具有促进血液循环、提高身体代谢、缓解疲劳等作用。
晚上适量吃姜对身体有一定的好处，比如：
1.促进消化：姜可以促进肠胃蠕动，帮助消化，缓解消化不良、胃胀等症状。
2.缓解疲劳：姜中的姜辣素可以刺激身体的神经系统，促进血液循环，从而缓解疲劳感。
3.预防感冒：姜具有一定的抗菌、抗病毒作用，适量吃姜可以预防感冒。
但需要注意的是，晚上吃姜不宜过多，以免影响睡眠。此外，以下人群应尽量少吃或不吃姜：
1.内热体质者：姜性温，内热体质者吃姜可能会加重内热症状，如口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等。
2.肝炎患者：姜会加重肝炎患者的病情，因此肝炎患者应尽量避免吃姜。
3.高血压患者：姜中的姜辣素会导致血压升高，因此高血压患者应少吃或不吃姜。
总之，晚上可以吃姜，但要注意适量，并根据自己的身体状况选择是否食用。如果有任何不适，应及时就医。