晚上可以吃姜，但要适量。
中医认为，生姜性温，具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳等功效。现代医学研究表明，生姜中含有姜辣素、姜烯酮等成分，具有促进血液循环、增强消化功能、抗菌消炎等作用。
然而，晚上吃姜也有一些需要注意的地方。由于生姜具有兴奋神经的作用，晚上吃姜可能会导致失眠、多梦等问题，影响睡眠质量。此外，生姜的刺激性较强，晚上吃姜过多可能会刺激胃肠道，导致消化不良、胃痛等症状。
因此，建议晚上适量吃姜，一般每天不超过10克为宜。同时，最好在饭后吃姜，避免空腹吃姜。此外，对于体质燥热、患有胃肠道疾病等人群，应尽量少吃或不吃姜。