急性胰腺炎能否彻底治愈，与多种因素有关，主要包括以下几点：
1.胰腺炎类型：急性胰腺炎可分为轻症和重症两种类型。轻症胰腺炎通常预后较好，经过适当的治疗可以完全治愈。而重症胰腺炎病情较为严重，可能会出现胰腺脓肿、胰腺假性囊肿等并发症，治疗难度较大，预后也相对较差。
2.治疗方法：急性胰腺炎的治疗方法主要包括禁食、胃肠减压、补液、止痛、抑制胰腺分泌等。此外，还可能需要使用抗生素预防感染、内镜下Oddi括约肌切开术或胰腺坏死组织清除术等。治疗方法的选择和治疗时机的把握对预后有重要影响。
3.患者的身体状况：患者的年龄、基础疾病、免疫功能等因素也会影响急性胰腺炎的治疗效果和预后。例如，患有严重心、肝、肾等重要脏器疾病的患者，治疗难度可能会增加，预后也相对较差。
4.并发症的处理：急性胰腺炎可能会并发胰腺脓肿、胰腺假性囊肿、感染等并发症。及时处理这些并发症，有助于提高治疗效果和预后。
5.患者的依从性：患者的依从性也非常重要。患者需要严格遵守医生的治疗建议，包括饮食控制、按时服药等。如果患者不配合治疗，可能会影响治疗效果，甚至导致病情复发。
综上所述，急性胰腺炎在大多数情况下可以治愈，但具体的治疗效果和预后因人而异。如果怀疑患有急性胰腺炎，应及时就医，进行详细的检查和评估，并积极配合医生的治疗。此外，预防急性胰腺炎的发生也非常重要，包括避免暴饮暴食、饮酒过量、胆道疾病的及时治疗等。