柠檬泡水的功效与作用主要包括以下几个方面：
1.补充维生素C：柠檬富含维生素C，具有抗氧化性，有助于提高免疫力、预防感冒。
2.促进消化：柠檬水可以刺激胃酸分泌，帮助消化，缓解消化不良、食欲不振等问题。
3.美容养颜：维生素C和抗氧化剂有助于减少黑色素沉着，美白肌肤，同时还可以预防皮肤老化。
4.提高新陈代谢：柠檬中的酸性物质可以促进新陈代谢，有助于消耗体内多余的脂肪，达到减肥的效果。
5.清新口气：柠檬的清香味道可以去除口腔异味，保持口气清新。
需要注意的是，柠檬泡水不能过量饮用，因为柠檬的酸性较强，过量饮用可能会刺激胃黏膜，导致胃酸反流、胃痛等问题。此外，柠檬泡水的最佳水温是40℃-60℃，过高的水温会破坏柠檬中的维生素C和其他营养成分。胃酸过多、胃溃疡患者以及孕妇应避免饮用柠檬水。