苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，营养价值很高，富含矿物质和维生素，含钙量丰富，有助于代谢掉体内多余盐分，苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。苹果中营养成分可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，其有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。
苹果的功效与作用主要有以下几个方面：
保护心血管：苹果富含黄酮类化合物，能减少冠心病的发生和诱发心脏病，预防动脉粥样硬化；苹果中的钾能与体内过剩的钠结合并排出体外，因此能降低血压。
抗氧化：苹果中的维生素C能抑制皮肤黑色素的形成，常食苹果可淡化面部雀斑及黄褐斑；苹果中的果酸成分能使毛孔通畅，有祛痘作用。
减肥：苹果由于其含有的果酸，可以起到促进消化的作用，进而可以达到减肥的效果。
增强记忆力：苹果富含锌元素，而锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素，锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素，因此，吃苹果具有增强记忆力的保健功效。
需要注意的是，溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果，因为溃疡性结肠炎的病人在食用苹果后可能会导致肠壁损伤，使病情加重。