饭后就想大便可能与多种因素有关，比如正常的生理反射、肠道功能紊乱、食物刺激等情况。
一、正常生理反射
有些人存在生理性的胃肠反射，进食后会刺激胃肠道蠕动，从而引发便意。这是因为食物进入消化道后，会对肠道产生机械性刺激，促使肠道蠕动加快，以推动食物消化和排泄，属于正常的生理现象，一般不影响健康。
二、肠道功能紊乱
若肠道功能紊乱，比如肠易激综合征患者，进食后可能更容易出现肠道蠕动异常，导致饭后想大便的情况。这类人群肠道对食物的消化吸收和蠕动调节功能失调，进食后肠道敏感易出现便意。
三、食物刺激因素
某些食物具有促进肠道蠕动的作用，比如富含膳食纤维的食物，像芹菜、燕麦等，进食后会较快地促进肠道蠕动，引起便意。另外，食用了过凉、过辣等刺激性食物，也可能刺激肠道，导致饭后想大便。
四、疾病因素
一些肠道疾病也可能导致这种情况，例如肠炎，肠道炎症会使肠道黏膜处于敏感状态，进食后受到食物刺激就容易出现便意。还有甲状腺功能亢进患者，由于甲状腺素分泌过多，会加快机体代谢，包括肠道代谢，也可能出现饭后就想大便的表现。
如果只是偶尔出现饭后就想大便且不影响生活，一般无需过于担忧；但如果频繁出现，或者伴有腹痛、腹泻、便血等异常症状，建议及时就医检查，以明确原因并采取相应措施。同时，不同年龄段、不同生活方式的人可能在具体表现和应对上有所差异，比如老年人肠道功能相对较弱，更要关注饮食和肠道健康状况，保持规律的饮食和生活习惯，避免食用刺激性食物等。