隔夜的开水能不能喝，主要取决于保存条件。如果保存得当，没有被污染，一般是可以喝的；但如果保存不当，受到了污染，就不建议喝了。
以下是对这个问题的具体分析：1.可以喝的情况：保存条件好：如果将开水密封好，放在阴凉、干燥、通风的地方，隔夜后一般不会有细菌滋生，是可以喝的
加热后饮用：即使开水没有密封保存，或者保存时间较长，只要没有异味、异色，也可以加热后再饮用，因为高温可以杀死大部分细菌。2.不可以喝的情况：保存条件差：如果开水暴露在空气中，或者存放在不洁净的容器中，容易受到细菌、灰尘等污染，喝了可能会引起腹痛、腹泻等不适症状
异味、异色：如果开水有异味、异色，可能是受到了污染，或者发生了变质，不建议喝。
需要注意的是，对于婴幼儿、老年人、孕妇等特殊人群，由于身体较为虚弱，抵抗力较差，建议喝新鲜的开水，避免喝隔夜的开水。此外，为了健康着想，建议每天饮用适量的开水，不要等到口渴了才喝。