吃牛肉对身体的作用有：
1.增长肌肉：牛肉中的肌氨酸含量比其他食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。
2.提高免疫力：牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对免疫系统有益。
3.促进康复：牛肉富含蛋白质，其氨基酸组成更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
4.补铁补血：铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老：牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
注意事项：
1.牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
2.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。
3.黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
4.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。