红薯淀粉本身并不会使人发胖，但是如果食用过量或者与其他高热量的食物一起食用，就可能会导致体重增加。
红薯淀粉是一种常见的淀粉类食物，它主要由红薯制成。红薯本身富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，而且热量相对较低，是一种比较健康的食物。
然而，如果将红薯淀粉制成高糖、高脂肪的食品，如炸薯条、薯片、饼干等，就会增加热量摄入，从而导致体重增加。此外，如果在食用红薯淀粉时同时摄入了大量的其他高热量食物，如肉类、油脂等，也会增加热量摄入，导致体重增加。
因此，如果你想保持健康的体重，建议适量食用红薯淀粉，并注意搭配其他食物，以保证营养均衡。同时，如果你正在控制体重或者有其他健康问题，建议咨询医生或营养师的建议，以制定适合自己的饮食计划。