胆结石手术不一定都要切除胆囊，具体手术方案应根据患者的病情、结石大小、数量、胆囊功能等因素综合考虑。以下是关于胆结石手术的一些信息：1.保胆取石术：手术方法：通过腹腔镜或胆道镜等器械，在保留胆囊的情况下取出结石
适用情况：胆囊功能良好，结石数量较少、较小，且胆囊无明显炎症或其他病变的患者
优点：保留了胆囊的功能，术后患者不需要长期服用利胆药物
缺点：保胆取石术后结石复发的风险较高，需要定期复查。2.胆囊切除术：手术方法：开腹或腹腔镜下切除胆囊
适用情况：胆囊结石数量较多、较大，胆囊有炎症或其他病变，或保胆取石术后结石复发的患者
优点：彻底去除了结石病灶，降低了结石复发的风险
缺点：切除胆囊后，患者需要注意饮食调整，可能会对消化功能产生一定影响。
除了手术治疗外，对于一些无症状的胆结石患者，也可以选择观察和定期复查。在决定手术方案时，医生会综合考虑患者的具体情况，并与患者充分沟通，权衡利弊后做出最合适的决策。
需要注意的是，胆结石手术是一种较为常见的手术，但仍存在一定的风险。患者在术前应详细了解手术的相关信息，包括手术风险、术后注意事项等，并在医生的指导下做好术前准备。术后应按照医生的建议进行护理和随访，如有异常应及时就医。