开水烫伤后起水泡，应采取以下措施：
1.冲：用流动的冷水冲洗伤口15-30分钟，以降低皮肤温度，缓解疼痛，减少水疱形成。
2.脱：在冷水中，小心地脱去衣物，如果衣物与伤口粘连，不要强行脱去，可用剪刀剪开衣物。
3.泡：继续用冷水浸泡烫伤的部位15-30分钟，以缓解疼痛，稳定伤势。
4.盖：使用干净的湿布或消毒纱布覆盖伤口，避免感染。
5.送：如果水疱较小，无需特殊处理，让其自然吸收。如果水疱较大，应及时就医，由医生处理。在就医过程中，尽量避免摩擦水疱，以免水疱破裂，增加感染的风险。
总之，开水烫伤后起水泡，应立即采取降温措施，并及时就医，根据医生的建议进行处理。