血脂高可以通过食用以下蔬菜来帮助降低血脂：
1.洋葱：洋葱含有烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸，这类物质属于配糖体，不仅可以降血脂，还可预防动脉粥样硬化，是高血压、高血脂和心脑血管病人的保健食品。
2.大蒜：大蒜可升高血液中高密度脂蛋白，对防止动脉粥样硬化有利。
3.燕麦：燕麦含有极丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35%-52%；维生素E含量也很丰富，而且燕麦中含有皂甙素。它们均有降低血浆胆固醇浓度的作用。
4.玉米：玉米含有丰富的钙、镁、硒等物质以及卵磷脂、亚油酸、维生素E，它们均有降低血清胆固醇的作用。
5.山药：山药中的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的功能。另外，山药还能改善人体消化功能，若有消化不良，可用山药、莲子、芡实加少许糖共煮食用。
6.海藻：海藻中的褐藻酸钾盐，有降血压的作用，另外对动物实验性肿瘤也有一定的预防和抑制作用。
7.银耳：银耳中的银耳多糖可降低血清胆固醇，增强人体免疫力，对动脉粥样硬化有预防作用。
8.芹菜：芹菜含有丰富的维生素和矿物质，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能帮助排除肠道中多余的胆固醇。
9.黄瓜：黄瓜中含有细纤维，可促进肠道腐败物质排泄，降低胆固醇。
10.苦瓜：苦瓜性凉味苦，含有较多的苦瓜皂甙，可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用，苦瓜中维生素B1、维生素C和多种矿物质的含量都比较丰富，能调节血脂、提高机体免疫力的作用，又有“植物胰岛素”的美称。
以上蔬菜均有降血脂的作用，但食物不能替代药物，如果血脂高的症状严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。