血脂高的人可以多吃以下几种蔬菜来帮助降低血脂：
1.洋葱：洋葱含有烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸，这类物质属于配糖体，不仅可以降血脂，还可预防动脉粥样硬化，是高血压、高血脂和心脑血管病人的保健食品。
2.大蒜：大蒜可升高血液中高密度脂蛋白，对防止动脉粥样硬化有利。
3.茄子：茄子含有多种维生素，特别是紫茄中含有较多的维生素P，能增强细胞黏着性，提高微血管弹性。医学研究表明，茄子能降低胆固醇，还能防止高脂血症引起的血管损害，可辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等病症。
4.芹菜：芹菜含有丰富的维生素和矿物质，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能帮助排除肠道中多余的胆固醇。
5.菜花：菜花有白、绿两种，绿色的也叫西兰花。两者的营养价值基本相同，菜花热量低、纤维含量高，且富含维生素和矿物质，是一种深受人们喜爱的蔬菜。
6.苦瓜：苦瓜性凉味苦，含有较多的苦瓜皂甙，可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用，苦瓜中维生素B1、维生素C和多种矿物质的含量都比较丰富，能调节血脂、提高机体免疫力。
7.胡萝卜：胡萝卜中含有槲皮素、山奈酚等成分，能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压、强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。