阿胶糕具有一定的补血作用，能改善血虚引起的面色萎黄等状况。从中医角度看，它还可起到滋阴润燥的功效，对阴虚导致的心烦、干咳等有一定缓解作用。
一、补血方面
阿胶糕中的阿胶等成分有助于促进血红蛋白和红细胞的生成，对于缺铁性贫血等有一定的辅助改善作用。不过，对于贫血较严重的情况，不能仅依赖阿胶糕，还需结合正规医疗手段。女性在生理期后可能会有一定程度的血虚，适当食用阿胶糕能在一定程度上补充气血。
二、滋阴润燥功效
它对肺阴虚引起的干咳少痰等有一定缓解作用。对于一些因阴虚导致的皮肤干燥等情况，也可能有一定的改善。但如果是严重的肺部疾病等引起的咳嗽，还需就医进行专业治疗。
三、对身体机能的综合影响
从整体来看，阿胶糕能在一定程度上提高身体的营养状况，对于体质较弱、经常感到疲劳的人群有一定的调养作用。但不同人群的效果可能存在差异，比如孕妇等特殊人群食用时需谨慎，应在医生指导下进行，因为孕妇的身体状况特殊，需要特别关注阿胶糕对其和胎儿的影响。
四、特殊人群注意事项
对于儿童，由于其消化系统等尚未完全发育成熟，不建议随意食用阿胶糕，以免引起消化不良等问题。而对于老年人，若有基础疾病如糖尿病等，食用时要注意控制量，因为阿胶糕中可能含有一定糖分，需关注对血糖的影响。