阿胶糕具有一定的滋补作用。从中医角度看，它有助于补血滋阴等。现代研究也发现其在改善贫血等方面可能有一定益处。
一、补血方面
阿胶糕中含有的阿胶等成分，对于缺铁性贫血有一定的辅助改善作用。研究表明，阿胶能促进造血干细胞的增殖，从而增加红细胞、血红蛋白等的数量，起到补血的效果，对于气血不足导致的面色萎黄等有一定改善作用，但这需要长期适量食用。
二、滋阴润燥
阿胶糕有滋阴的功效，对于阴虚引起的心烦失眠等有一定缓解作用。它能滋养肺阴，对于肺阴虚导致的干咳少痰等有一定的调理作用。比如一些肺阴不足的人群，适当食用阿胶糕可能会使咳嗽等症状得到一定程度的减轻。
三、对女性健康的影响
对于女性来说，阿胶糕有助于调理月经。它可以改善女性因血虚引起的月经不调等问题。在经期后适量食用阿胶糕，能够补充气血，使身体恢复较好的状态。不过，处于特殊生理期的女性，如月经量过多时，应谨慎食用，因为个体差异不同，需根据自身实际情况来选择。
四、对亚健康人群的帮助
对于一些亚健康状态的人群，如经常感觉疲劳、免疫力较低等情况，阿胶糕有一定的调节作用。它可以补充身体所需的营养成分，增强身体的抵抗力，不过这只是辅助作用，不能替代良好的生活方式，如合理作息、适度运动等。同时，不同年龄、不同身体状况的人在食用时需注意，比如老年人消化功能相对较弱，食用时要注意适量，避免引起消化不良等问题；年轻人如果有脾胃虚弱的情况，也不宜过量食用阿胶糕。