一、结论：螃蟹死了之后是否能吃，取决于螃蟹的死亡时间和保存方式。
二、原因：
1.新鲜死亡的螃蟹：如果螃蟹是刚刚死亡的，并且保存方式得当，仍然可以食用。新鲜死亡的螃蟹体内的细菌和毒素还没有大量繁殖，食用起来相对较为安全。
2.死亡时间较长的螃蟹：如果螃蟹死亡时间较长，体内的细菌和毒素会大量繁殖，此时食用会对人体健康造成危害。此外，死亡时间较长的螃蟹肉质也会变得不新鲜，口感变差。
3.保存方式不当的螃蟹：如果螃蟹保存方式不当，例如暴露在空气中、温度过高或过低等，也会导致细菌和毒素的繁殖，从而影响食用安全。
三、建议：
1.选择新鲜的螃蟹：在购买螃蟹时，应选择新鲜、活力强的螃蟹。可以通过观察螃蟹的外观、触摸螃蟹的身体等方式来判断螃蟹的新鲜程度。
2.正确保存螃蟹：如果不打算立即食用螃蟹，应将其放在冰箱中冷藏保存。在保存过程中，应注意避免螃蟹受到挤压或碰撞，以免影响螃蟹的品质。
3.彻底煮熟螃蟹：无论是新鲜的螃蟹还是死亡时间较长的螃蟹，在食用前都应彻底煮熟，以杀死细菌和毒素。
总之，为了确保食用安全，建议选择新鲜的螃蟹，并正确保存和烹饪。如果对螃蟹的食用安全存在疑虑，最好不要食用。